料理のレパートリーを増やし継続できる

ステップ２：ローフードマイスター準１級講座


ローフードを自身や家族が継続していけるように、レパートリーを増やしていきます。

 

◆乳製品、精製された甘味料、卵、小麦粉他グルテンを含まない材料でスイーツを作ります。

もちろんロースイーツなので焼かずにビタミン、ミネラル、酵素他栄養素が生きたままです。しかも美味しい！

◆中高年でも取り入れやすい和食ローフード。

◆寒い冬でも継続できるローフード等々、一般の馴染みあるお料理をローフードに転換していきます。
◆日々の食事にどなたでも活用できる栄養学、酵素についても学びます。

昔ならった栄養学をアップデートしましょう！

◆一歩進んで、ディハイドレーターの使用法も学習しながら、試作試食し、ローフードの世界や可能性を

広げてゆきます。

 

  理論 実習
 1 日本の食の歴史
アメリカの食の歴史
ローフードドレッシングの創作 		中高年にも取り入れやすい和食ローフード
定番ドレッシング3種・和風スムージー
和風サラダ・切干大根の前菜
 2 ローフード栄養学の基礎知識
栄養学の変化・酵素概論
ディハイドレーターの使い方 		小腹を満たすRawスィーツ
ヨーグルトシェイク・ローブラウニー
ローキャラメル・野菜チップス
フルーツチップス・スィーティーナッツ
スパイシーミックスナッツ
 3 ローフード栄養学
脂質概論（オメガ３脂肪酸）
ローフードで使われる結合剤 		お腹にたまるローフード
パワーシェイク・グラノーラ
フルーツムース・Rawスパゲティ
 4 ローフードレシピの創作術
一般料理をローフードに転換 		寒い冬でも継続できるローフード
ホットスムージー・
野菜炒め風サラダ

＜学べるレシピ＞  17レシピ
＜授業時間＞  12Ｈ
＜検定＞  希望者のみ  年4回（3・6・9・12月）